Die Fluggesellschaft KLM beauftragte 2006 die Firma Helios neue Bordmenü-Produkte für deren interkontinentale Economy-Klasse zu entwickeln. Im Entwicklungsprozess legte VanBerlo grosses Augenmerk auf die Materialien, um dabeiKosten einzusparen und die Umwelt zu schonen.

VanBerlo schuf eine Matrix-Struktur um die verschiedenen Anteile auf dem Tablett zu organisieren. Eine Verpackung aus Pappe bot die Möglichkeit, das Erlebnis eines Bordmenüs durch verschiedene Themenaufdrucke zu steigern, die dem Essen entsprechend gewählt wurden.